Кисломолочні сирки для дітей з використанням ягідної сировини
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано використання ягідної сировини, а саме чорної смородини та обліпихи у виробництві кисломолочного сиру для дітей. The use of berry raw materials, namely black currants and sea buckthorn in the production of sour milk cheese for children is substantiated.
Опис
Ключові слова
ягідна сировина, чорна смородина, обліпиха, кисломолочний сир, berry raw materials, black currants, sea buckthorn, sour milk cheese, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Гойко, І. Кисломолочні сирки для дітей з використанням ягідної сировини / І. Ю. Гойко // Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації: стан та перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29 вересня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С.48–50.