Значення води для приготування їжі
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У результаті дослідження виявилось, що в цілому водопровідна вода на підприємствах відповідає прийнятим санітарним нормам, хоча деякі проблеми все таки існують. В більшості зразків (в 7-х з 8-х відібраних) було визначене різне відхилення від стандартного значення загальної твердості води, а в одному зразку було визначено наявність нітратів, що робить воду непридатною для споживання.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, питна вода, приготування їжі, вода, питьевая вода, приготовление еды, drinking water, Cooking, water
Бібліографічний опис
Максімова, І. М. Значення води для приготування їжі / І. М. Максімова, І. Л. Корецька // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 21-22.