Дослідження впливу борошна конопель на перебіг біотехнологічних процесів в тісті та якість органічного хліба з пшеничного борошна із впровадженням нового виробу у проєкті хлібозаводу в м. Калуш Івано-Франківської області
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, органічне виробництво, органічні харчові продукти, конопляне насіння, борошно конопель, збагачений органічний хліб
Бібліографічний опис
Комарчук, А. О. Дослідження впливу борошна конопель на перебіг біотехнологічних процесів в тісті та якість органічного хліба з пшеничного борошна із впровадженням нового виробу у проєкті хлібозаводу в м. Калуш Івано-Франківської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Комарчук Альона Олександрівна ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2024. – 185 с.