Кинетика обезвоживания дисперсий полисахаридов
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В работе рассмотрена кинетика удаления воды из дисперсий полисахаридов, что необходимо для регулирования водного баланса между отдельными компонентами пищевых продуктов и их рационального дозирования. The work is devoted to the kinetics of removal of water dispersions of polysaccharide that is needed for regulating the water balance between the individual components of foodstuffs and rational dosing.
Опис
Бібліографічний опис
Мельник, О. П. Кинетика обезвоживания дисперсий полисахаридов / О. П. Мельник, В. В. Манк // Химическая термодинамика и кинетика : Третья международная научная конференция. – Великий Новгород, 2013. – С. 101-102.