Отримання настоянки з кропиви для консервів профілактично-оздоровчого призначення
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено можливість застосовувати в закусочних консервах "салат з капусти" настоянки з кропиви лікарської. В настоянці визначено вміст основних мікро- та макроелементів, що дозволили стверджувати про корисність такої добавки до основного продукту з подальшим використанням населенню в їжу з метою збагачення організмом біологічно активних речовин.
The opportunity to apply snack canned "coleslaw" tincture of nettle drug. As a tincture to determine the content of basic micro and macro, allowed to assert the usefulness of such additives to the basic product and then use the public to eat in order to enrich the body of biologically active substances.
Опис
Ключові слова
настоянка, кропива лікарська, мікроелементи, макроелементи, добавка, настойка, tincture, nettle officinalis, micronutrients, macronutrients, additive, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Бавровська, Т. В. Отримання настоянки з кропиви для консервів профілактично-оздоровчого призначення / Т. В. Бавровська, М. М. Жеплінська, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 79 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 15 - 16 квітня 2013 р.– К.: НУХТ. - С. 253-254.