Перспективність розроблення інноваційних рецептур паштетів як повноцінних продуктів оздоровчого харчування
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Технологія виробництва паштетів дозволяє поєднувати велику кількість рослинної і тваринної сировини, що підтверджує наявність великої кількості розробок щодо удосконалення технології виробництва паштетів і нових рецептур.
The technology of pate production allows to combine a large number of plant and animal raw materials, which confirms the presence of a large number of developments to improve the technology of production of pate and new recipes.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, паштет, рослинна сировина, харчова цінність, оздоровчі продукти, pate, vegetable raw materials, nutritional value, health products
Бібліографічний опис
Перспективність розроблення інноваційних рецептур паштетів як повноцінних продуктів оздоровчого харчування / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, М. О. Медяник, К. А. Ліпінський // Innovations and prospects of world science : the 7th International scientific and practical conference, March 2-4, 2022. – Vancouver : Perfect Publishing, 2022. – Pp. 85–91