Використання м’яса равликів у виробництві м’ясних паштетів
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, композиційна суміш, м’ясні паштети, м’ясо виноградного равлика, м’ясо птиці, біологічна цінність, харчова цінність, рецептурні співвідношення
Бібліографічний опис
Сорокіна, Ю. С. Використання м’яса равликів у виробництві м’ясних паштетів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Юлія Сергіївна Сорокіна ; наук. керівник Ірина Іванівна Шевченко. – Київ, 2022. – 118 с.