Технология эмульсионных соусов с использованием сушеного мяса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНемирич, Александра Владимировна
dc.contributor.authorМаксименко, Анна Евгеньевна
dc.contributor.authorЕвлаш, Виктория Владленовна
dc.date.accessioned2013-11-07T11:07:35Z
dc.date.available2013-11-07T11:07:35Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРассмотрена разработка технологии соусов эмульсионного типа с использованием сушеного мяса и изучено функционально технологические свойства полученной продукции. We consider the development of technology of emulsion-type sauce with dried meat and studied the functional properties of the process of production.uk_UK
dc.identifier.citationНемирич, А. В. Технология эмульсионных соусов с использованием сушеного мяса / А. В. Немирич, А. Е. Максименко, В. В. Евлаш // Наука и молодежь: новые идеи и решения : материалы VII международной научно-практической конференции молодых исследователей, май 2013. – Волгоград : Волгоградский государственный аграрный университет. – С. 193-201.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11084
dc.subjectсоусыuk_UK
dc.subjectсушеное мясоuk_UK
dc.subjectsaucesuk_UK
dc.subjectdried meatuk_UK
dc.subjectfunctional and technological characteristicsuk_UK
dc.subjectфункционально-технологические характеристикиuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleТехнология эмульсионных соусов с использованием сушеного мясаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
volgograd.pdf
Розмір:
290.18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій