Заморожені суміші для плавлених сирів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено можливість використання замороженої суміші з екструдатом гороху у визначених кількостях в якості рослинно-білкової складової в рецептурах плавлених сирних продуктів.
Опис
Бібліографічний опис
Тимчук, А. В. Заморожені суміші для плавлених сирів / А. В. Тимчук, О. В. Грек // Наукові здобутки молоді – вирішення проблем харчування людства у ХХІ столітті : 78-а наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2012 р. — К: НУХТ, 2012. — С. 164-165