Plant-based restaurant menus
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
This thesis deals with implementing plant-based nutrition in restaurant establishments to prevent noncommunicable diseases and meet the growing demand for sustainable, health-oriented dining. The paper emphasizes the health and environmental benefits of plant-based dishes and their role in innovative culinary development.
У тезах розглянуто впровадження рослинного харчування в закладах ресторанного господарства як стратегії профілактики неінфекційних захворювань у відповідь на зростаючий попит на сталу та орієнтовану на здоров’я гастрономію. У дослідженні акцентовано увагу на перевагах рослинних страв для здоров’я людини й довкілля, а також на їхній ролі у впровадженні інноваційних кулінарних практик.
Description
Citation
Tsyrulnikova, V. Plant-based restaurant menus / V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, V. Roslikova // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : proceedings of the 91 International scientific conference of young scientist and students, 7–11 April 2025, Kyiv. – Kyiv : NUFT, 2025. – Part 3. – P. 305.