Plant-based restaurant menus
dc.contributor.author | Tsyrulnikova, Vita | |
dc.contributor.author | Tyshchenko (Usatiuk), Olena | |
dc.contributor.author | Roslikova, Viktoriia | |
dc.date.accessioned | 2025-06-24T08:19:24Z | |
dc.date.issued | 2025 | |
dc.description.abstract | This thesis deals with implementing plant-based nutrition in restaurant establishments to prevent noncommunicable diseases and meet the growing demand for sustainable, health-oriented dining. The paper emphasizes the health and environmental benefits of plant-based dishes and their role in innovative culinary development. У тезах розглянуто впровадження рослинного харчування в закладах ресторанного господарства як стратегії профілактики неінфекційних захворювань у відповідь на зростаючий попит на сталу та орієнтовану на здоров’я гастрономію. У дослідженні акцентовано увагу на перевагах рослинних страв для здоров’я людини й довкілля, а також на їхній ролі у впровадженні інноваційних кулінарних практик. | |
dc.identifier.citation | Tsyrulnikova, V. Plant-based restaurant menus / V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, V. Roslikova // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : proceedings of the 91 International scientific conference of young scientist and students, 7–11 April 2025, Kyiv. – Kyiv : NUFT, 2025. – Part 3. – P. 305. | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-1531-5016 | |
dc.identifier.orcid | ttps://orcid.org/0000-0001-9383-1898 | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48173 | |
dc.language.iso | en | |
dc.subject | plant-based diet | |
dc.subject | restaurant industry | |
dc.subject | рослинне харчування | |
dc.subject | сталі гастрономічні практики | |
dc.subject | ресторанне господарство | |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
dc.title | Plant-based restaurant menus | |
dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Plant-based menus.pdf
- Розмір:
- 762.79 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 2.95 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: