Plant-based restaurant menus

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTsyrulnikova, Vita
dc.contributor.authorTyshchenko (Usatiuk), Olena
dc.contributor.authorRoslikova, Viktoriia
dc.date.accessioned2025-06-24T08:19:24Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractThis thesis deals with implementing plant-based nutrition in restaurant establishments to prevent noncommunicable diseases and meet the growing demand for sustainable, health-oriented dining. The paper emphasizes the health and environmental benefits of plant-based dishes and their role in innovative culinary development. У тезах розглянуто впровадження рослинного харчування в закладах ресторанного господарства як стратегії профілактики неінфекційних захворювань у відповідь на зростаючий попит на сталу та орієнтовану на здоров’я гастрономію. У дослідженні акцентовано увагу на перевагах рослинних страв для здоров’я людини й довкілля, а також на їхній ролі у впровадженні інноваційних кулінарних практик.
dc.identifier.citationTsyrulnikova, V. Plant-based restaurant menus / V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, V. Roslikova // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : proceedings of the 91 International scientific conference of young scientist and students, 7–11 April 2025, Kyiv. – Kyiv : NUFT, 2025. – Part 3. – P. 305.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1531-5016
dc.identifier.orcidttps://orcid.org/0000-0001-9383-1898
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48173
dc.language.isoen
dc.subjectplant-based diet
dc.subjectrestaurant industry
dc.subjectрослинне харчування
dc.subjectсталі гастрономічні практики
dc.subjectресторанне господарство
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titlePlant-based restaurant menus
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Plant-based menus.pdf
Розмір:
762.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей