Ефективні підсолоджувачі в технології безалкогольних напоїв

Вантажиться...
Ескіз

Дата

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

В роботі дана характеристика сукралозі, як некалорійному підсолоджучачу. ЇЇ застосування у виробництві дозволить знизити вміст цукру у напоях до 5 % мас.
The paper describes the characteristics of sucralose as a non-caloric sweetener. Its use in production will reduce the sugar content in drinks to 5% by weight.

Опис

Бібліографічний опис

Ефективні підсолоджувачі в технології безалкогольних напоїв / М. В. Карпутіна, З. М. Романова, Д. Д. Харгелія, С. І. Олійник, О. П. Вітряк // Технологія – 2023 : тези доповідей XХVІ Міжнародної науково-технічної конференції, 26 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : Східноукраїнський національний університет імені Володимира Даля, 2023. – С. 81-82.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в