Ефективні підсолоджувачі в технології безалкогольних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпутіна, Маргарита Віталіївна
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.contributor.authorХаргелія (Карпутіна), Дар'я Дмитрівна
dc.contributor.authorВітряк, Оксана Павлівна
dc.date.accessioned2024-10-18T11:08:19Z
dc.date.available2024-10-18T11:08:19Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВ роботі дана характеристика сукралозі, як некалорійному підсолоджучачу. ЇЇ застосування у виробництві дозволить знизити вміст цукру у напоях до 5 % мас.
dc.description.abstractThe paper describes the characteristics of sucralose as a non-caloric sweetener. Its use in production will reduce the sugar content in drinks to 5% by weight.
dc.identifier.citationЕфективні підсолоджувачі в технології безалкогольних напоїв / М. В. Карпутіна, З. М. Романова, Д. Д. Харгелія, С. І. Олійник, О. П. Вітряк // Технологія – 2023 : тези доповідей XХVІ Міжнародної науково-технічної конференції, 26 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : Східноукраїнський національний університет імені Володимира Даля, 2023. – С. 81-82.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7929-0300
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3974-5758
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4127-8247
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4921-0335
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6614-1928
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45044
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectбезалкогольні напої
dc.subjectцукрозамінники
dc.subjectпідсолоджувачі
dc.subjectsoft drinks
dc.subjectsugar substitutes
dc.subjectsweeteners
dc.titleЕфективні підсолоджувачі в технології безалкогольних напоїв
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tezu_Еефект. підсол_2023_1.pdf
Розмір:
913.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей