Дослідження найпоширеніших дефектів смаку та аромату пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПархоменко, Анастасія Михайлівна
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2024-04-29T11:37:30Z
dc.date.available2024-04-29T11:37:30Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВиробництво пива – тривалий багатостадійний процес, тому проблеми можуть з’являтися на різних етапах виробництва. Дефекти можна розділити на дві основні категорії: ті, які отримані в процесі пивоваріння і ті, що виникають в пиві вже після розливу. Ці групи можуть поділятися на сенсорні та фізичні дефекти
dc.description.abstractBeer production is a long multi-stage process, so problems can appear at different stages of production. Defects can be divided into two main categories: those obtained during the brewing process and those that occur in the beer already after bottling. These groups can be divided into sensory and physical defects
dc.identifier.citationПархоменко, А. М. Дослідження найпоширеніших дефектів смаку та аромату пива / А. М. Пархоменко, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали ІХ Міжнародної науково-практичної конференції, 9 квітня 2020 р. – Київ : РВВ НУБіП, 2020. – С. 150–151.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42983
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectпиво
dc.subjectбродіння
dc.subjectдефекти
dc.subjectаромат
dc.subjectпроцес
dc.subjectbeer
dc.subjectfermentation
dc.subjectdefects
dc.subjectaroma
dc.subjectprocess
dc.titleДослідження найпоширеніших дефектів смаку та аромату пива
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Дослідження найпоширеніших дефекті смаку та аромату пива.pdf
Розмір:
778.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей