Шляхи розширення асортименту хлібних виробів у закладах ресторанного господарства
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було дослідження впливу картопляної клітковини на якість хліба в закладах ресторанного господарства.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Назар, М. І. Шляхи розширення асортименту хлібних виробів у закладах ресторанного господарства / М. І. Назар, Т. А. Сильчук // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 63.