Шляхи розширення асортименту хлібних виробів у закладах ресторанного господарства
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Метою роботи було дослідження впливу картопляної клітковини на якість хліба в закладах ресторанного господарства.
Description
Citation
Назар, М. І. Шляхи розширення асортименту хлібних виробів у закладах ресторанного господарства / М. І. Назар, Т. А. Сильчук // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 63.