Шляхи розширення асортименту хлібних виробів у закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНазар, Мар'яна Ігорівна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2025-12-12T09:08:35Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМетою роботи було дослідження впливу картопляної клітковини на якість хліба в закладах ресторанного господарства.
dc.identifier.citationНазар, М. І. Шляхи розширення асортименту хлібних виробів у закладах ресторанного господарства / М. І. Назар, Т. А. Сильчук // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 63.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8035-4957
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49842
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкартопляна клітковина
dc.subjectpotato fiber
dc.titleШляхи розширення асортименту хлібних виробів у закладах ресторанного господарства
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8.pdf
Розмір:
592.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій