Розроблення складу емульсій на основі немолочних жирів для застосування у технологіях молоковмісних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.date.accessioned2018-04-05T10:01:00Z
dc.date.available2018-04-05T10:01:00Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractНа основі виявленої синергітичної взаємодії між емульгаторами різної природи науково обґрунтовано склад емульсій і технологічні режими їх одержання. On the basis of the revealed synergistic interaction between emulsifiers of various nature, the emulsions composition and technological regimes of their obtaining are scientifically substantiated.uk_UA
dc.identifier.citationУстименко, І. М. Розроблення складу емульсій на основі немолочних жирів для застосування у технологіях молоковмісних продуктів / І. М. Устименко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів ОНАХТ. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 101–102.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26871
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectмолоковмісний продуктuk_UA
dc.subjectmilk-based productuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleРозроблення складу емульсій на основі немолочних жирів для застосування у технологіях молоковмісних продуктівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Розроблення складу емульсій на основі немолочних жирів для застосування у технологіях.pdf
Розмір:
1.02 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій