Розробка окостів курячих фаршированих гепатопротекторного спрямування
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено рецептури окостів фаршированих, збагачених вітамінами, макро- та мікроелементами за рахунок використання відвару, шроту та олії розторопші, а також капусти броколі, кедрових горіхів.
A recipe stuffed hams enriched with vitamins, macro and microelements by using broth, milk thistle sílybum mariаnum and oil, as well as broccoli, pine nuts.
Опис
Ключові слова
шрот, олія, напівфабрикати, розторопша плямиста, meal, oil, convenience foods, sílybum mariаnum, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Крижова, Ю. П. Розробка окостів курячих фаршированих гепатопротекторного спрямування / Ю. П. Крижова, О. О. Пархоменко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали ювілейної 80-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – Київ : НУХТ, 2014. – С. 430–432.