Булочний виріб (Патент на винахід № 84522)
Файли
Дата
2008
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Патент на винахід. Запропоновано рецептуру булочного виробу. Булочний виріб, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як замінник цукру містить глюкозно-фруктозний сироп. Запропонований склад інгредієнтів забезпечує отримання виробів стабільної якості з подовженою тривалістю збереження виробами свіжості. Patent for invention. Is proposed recipe buns. Bakery product containing flour, yeast, salt, characterized in that the sweetener contains glucose-fructose syrup. The proposed composition of ingredients providing a consistent quality product with a long lasting freshness preservation products.
Опис
Ключові слова
глюкозно-фруктозний сироп, дріжджі, борошно, цукор, glucose-fructose syrup, yeast, flour, sugar, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Патент 84522 UA, МПК А21D 2/10 (2008.01) Булочний виріб / Бондаренко Ю. В., Дробот В. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № а 200713205 ; заявл. 27.11.07 ; опубл. 27.10.08, Бюл. № 20, 2008 р.