Мікробіологічна безпека бісквітних тістечок з різним складом цукрів
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Суфле нової рецептури у складі бісквітних тістечок, є безпечним для вживання на протязі всього терміну придатності. Зберігання виробів з суфле в нерегламентованих умовах збільшує ризик мікробіологічного псування тістечок.
Souffle new formulation consisting of sponge cakes are safe for use throughout the expiration date. Storage of souffle in unregulated conditions increases the risk of microbial spoilage cakes.
Description
Citation
Животовська, А. Мікробіологічна безпека бісквітних тістечок з різним складом цукрів / Аріна Животовська, Наталія Грегірчак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 601-603.