Використання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описано вплив поглинача кисню на показники напівкопчених ковбас.
The effect of the oxygen absorber on the parameters of half-smoked sausages is described.
The effect of the oxygen absorber on the parameters of half-smoked sausages is described.
Опис
Бібліографічний опис
Використання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів / О. Храпачов, В. Пасічний, А. Маринін, Д. Тарахтій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 239