Використання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описано вплив поглинача кисню на показники напівкопчених ковбас.
The effect of the oxygen absorber on the parameters of half-smoked sausages is described.
The effect of the oxygen absorber on the parameters of half-smoked sausages is described.
Опис
Бібліографічний опис
Використання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів / О. Храпачов, В. Пасічний, А. Маринін, Д. Тарахтій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 239