Використання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХрапачов, Олег Вікторович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorТарахтій, Денис Юрійович
dc.date.accessioned2024-11-13T09:36:35Z
dc.date.available2024-11-13T09:36:35Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОписано вплив поглинача кисню на показники напівкопчених ковбас.
dc.description.abstractThe effect of the oxygen absorber on the parameters of half-smoked sausages is described.
dc.identifier.citationВикористання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів / О. Храпачов, В. Пасічний, А. Маринін, Д. Тарахтій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 239
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6692-7472
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45724
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectковбасні вироби
dc.subjectactive packaging
dc.subjectpasteurization
dc.subjectsausage products
dc.subjectактивне пакування
dc.subjectпастеризаці
dc.titleВикористання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part 1.pdf
Розмір:
638.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей