Способи виявлення дефектів у пиві

Abstract

Під час виробництва зустрічаються дефекти, які пов’язані із сировиною, неправильним веденням технологічного процесу, біологічного походження, що в подальшому призводить до порушень біологічних та фізико-хімічних властивостей пива. Тому актуальним є дослідження причин виникнення, виявлення та усунення дефектів у пивоварінні.During production, there are defects related to raw materials, incorrect management of the technological process, of biological origin, which subsequently worsened the biological and physico-chemical properties of beer. Therefore, researching the causes of occurrence, elimination and elimination of defects in brewing is your priority.