Спосіб виробництва печінкового продукту (Патент на корисну модель № 161067)
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У способі приготування фаршу підготовлюють м'ясо птиці та печінку, подрібнюють, солять, готують фарш, вносять гідратовану клітковину гарбузову, рослинну олію та інші рецептурні компоненти, формують виріб, здійснюють термічну обробку. На стадії приготування фаршу додають м'ясо куряче бланшоване, печінку використовують качину бланшовану та гарбузову олію.
Опис
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 161067 UA МПК A23L 13/00 (2025.01) Спосіб виробництва печінкового продукту / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Меркулова Ю. Ю. ; власник НУХТ. – № u 202501461 ; заявл. 03.04.2025 ; опубл. 05.11.2025, Бюл. № 45.