Удосконалення технології кондитерських виробів на основі борошняних сумішей для спеціалізованих закладів ресторанного господарства
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, мафіни спеціального призначення, діабет, целіакія, лляне борошно, амарантове борошно, борошно зеленої гречки
Бібліографічний опис
Кравчук, А. В. Удосконалення технології кондитерських виробів на основі борошняних сумішей для спеціалізованих закладів ресторанного господарства : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Аліна Володимирівна Кравчук ; наук. керівник Олена Станіславівна Павлюченко. – Київ, 2022. – 153 с.