Інжир - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorПарфенюк, Аліна Павлівна
dc.date.accessioned2026-05-28T10:08:22Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractІнжир – це цінний компонент оздоровчоого раціону, насичений необхідними для здоров'я вітамінами, мінеральними сполуками та харчовими сорбентами. Його неповторний, медово-фруктовий, джемоподібний смак із приємною хрусткою текстурою робить інжир ідеальною та кориснішою заміною традиційним солодощам. Крім того, інжир чудово доповнює найрізноманітніші страви, збагачуючи їх новими смаковими відтінками. Ми дослідили загальні показники якості плодів інжиру сорт «Руж де Бордо»,, який є самоплідним сортом французької селекції. також ми дослідили вміст природних харчових сорбентів – харчових волокон - у свіжих плодах інжиру.
dc.identifier.citationБажай-Жежерун, С. Інжир - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів / С. Бажай-Жежерун, А. Парфенюк // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів ХІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 12 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 121–122.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5382-4842
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51565
dc.language.isouk
dc.subjectінжир
dc.subjectоздоровчі продукти
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleІнжир - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Інжир.pdf
Розмір:
1.11 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей