Дослідження етапу підготовки сировини в процесі одержання цукристих продуктів із пшениці
Вантажиться...
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В результаті досліджень підібрано фракцію подрібненої пшениці, найбільш придатну для одержання цукристих сиропів.
As a result of researches selected fraction of shredded wheat, the most suitable for obtaining sugar syrups.
Опис
Ключові слова
подрібнення зерна, пшениця, гідротермічне оброблення, milling corn, wheat, hydrothermal processing, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Дослідження етапу підготовки сировини в процесі одержання цукристих продуктів із пшениці / О. М. Оверченко, А. О. Шеремет, Ю. І. Бойко, А. І. Українець, В. А. Лагода // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 70-ої наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, Київ, 20 –21 квітня 2004 р. / НУХТ. – Київ, 2004. – Ч. 2. – С. 11.