Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1353| Title: | Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику |
| Authors: | Левчук, Ірина Володимирівна Кіщенко, Володимир Анатолійович Осейко, Микола Іванович |
| Keywords: | олії oils соняшникова олія насіння соняшника моніторинг sunflower oil sunflower seeds monitoring кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів |
| Issue Date: | 2011 |
| Citation: | Левчук, І. В. Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику / І. В. Левчук, В. А. Кіщенко, М. І. Осейко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі. - Х. : ХДУХТ, 2011. - Вип. 2 (14). - С. 315-321. |
| Abstract: | Показано актуальність проведення моніторингу олії та насіння соняшнику на вміст поліциклічних ароматичних вуглеводнів, зокрема бенp(а)пірену. Обґрунтовано необхідність вирішення проблеми канцерогенної безпеки олієжирових та жировмісних харчових продуктів з надійним їх контролем за бенз(а)піреном. The currency of monitoring of sunflower oil and seeds for the content of polycyclic aromatic hydrocarbons, particularly benzo(а)pyrene, is shown. The necessity of solving the problem of cancerogenic safety of foodstuff containing fats and oils with their reliable control on benzo(a)pyrene is proved. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1353 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| The aspects of monitoring sunflower oil and seeds.pdf | 181,79 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.