Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/14943
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Харгелія (Карпутіна), Дар'я Дмитрівна | - |
dc.contributor.author | Фролова, Наталія Епінетівна | - |
dc.date.accessioned | 2014-06-11T13:36:40Z | - |
dc.date.available | 2014-06-11T13:36:40Z | - |
dc.date.issued | 2014 | - |
dc.identifier.citation | Карпутіна, Д. Використання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоів / Дар'я Карпутіна, Наталія Фроловаа // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 72-73. | uk_UA |
dc.identifier.uri | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/14943 | - |
dc.description.abstract | В роботі визначено оптимальні режими процесів приготування сусла на основі цукрового сорго і його зброджування. В результаті експериментів було отримано високоякісний готовий продукт на основі соку цукрового сорго, який має оздоровчі властивості і рекомендований для масового споживання. In this paper, the optimal regimes of the preparation of the wort from sugar sorghum and its fermentation. As a result of the experiments was obtained a high-quality finished product from sugar sorghum juice that has health properties and is recommended for mass consumption. | uk_UA |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | ферментовані безалкогольні напої | uk_UA |
dc.subject | цукрове сорго | uk_UA |
dc.subject | нетрадиційна сировина | uk_UA |
dc.subject | fermented beverages | uk_UA |
dc.subject | sugar sorghum | uk_UA |
dc.subject | alternative raw materials | uk_UA |
dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | - |
dc.subject | кафедра технології оздоровчих продуктів | - |
dc.title | Використання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоїв | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.