Використання пшеничних зародків у технологіях каротиновмісних десертів
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Запропонована технологія каротиновмісних десертів на основі моркви та яблук, збагачених пшеничними зародками.
The proposed technology of desserts that contain carotene from carrots and apples enriched by wheat germ
Опис
Ключові слова
β-каротин, пшеничні зародки, десерт, морква, яблука, β-carotene, wheat germ, dessert, carrots, apples, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Використання пшеничних зародків у технологіях каротиновмісних десертів / Н. В. Миронець, А. М. Тесленко, О. О. Ващенко та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчуваннялюдства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених,аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 395 – 396.