Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/15501| Title: | Дослідження мікропорової структури моркви |
| Authors: | Гуріна, Олена Олександрівна Дудник, Д. В. Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна Вербицький, Борис Ілліч Луцик, Юрій Павлович Носенко, Володимир Єрофійович |
| Keywords: | мікропори волога морква сушіння micropores wet carrot drying кафедра фізики кафедра технології консервування |
| Issue Date: | 2011 |
| Citation: | Дослідження мікропорової структури моркви / О. О. Гуріна, Д. В. Дудник, Т. М. Левківська та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 77-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 11 – 12 квітня 2011р. – К.: НУХТ, 2011. – Ч. 3. – С. 229. |
| Abstract: | Встановлено, що в процесі сушіння моркви видаляється вся капілярна волога і частина вологи шару в полі молекулярної адсорбції. Побудована інтегральна крива розподілу об’єму пор за радіусом. It was established that during the drying of carrot removes all capillary moisture and the moisture layer in the field of molecular adsorption. Built integral distribution curve of volume pores for radius. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/15501 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.