Бродильно-формувальний агрегат (Патент на винахід № 91314)
Вантажиться...
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Бродильно-формувальний агрегат складається з камери бродіння, еластичного елемента та формувальної матриці. Камера бродіння з'єднана з нагнітачем тіста і має форму паралелепіпеда з випуклими стінками, в верхній частині якої розміщений розподільник потоку тіста.
A fermenting moulder consisting of a fermentation cabinet, an elastic element and a forming mould. The fermentation cabinet is connected with a dough supplier and has a shape of parallelepiped with projecting walls, in the upper part of which a dough flow distributor is arranged.
Опис
Ключові слова
агрегат, бродіння, тісто, формування, the unit, fermentation, dough, formation, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Патент № 91314 UA МПК A21C 1/00 A21C 13/00 Бродильно-формувальний агрегат / Теличкун В. І., Теличкун Ю. С., Десик М. Г., Василенко О. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № a200911210 ; заявл. 04.11.2009 ; опубл. 12.07.2010, Бюл.№ 13, 2010 р.