Біологічно активні добавки в контексті сьогодення
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Галінська, Олександра Сергіївна
Баклан (Гаган), Інна Олександрівна
Бессараб, Олександр Семенович
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Особлива роль у вирішенні проблеми дефіциту нутрієнтів у раціоні харчування людини відводиться продуктам лікувально-профілактичного та функціонального призначення яким є топінамбур як вітамінна добавку до їжі. A special role in addressing the shortage of nutrients in the human diet foods given preventive and functional purpose of which is the artichoke as vitamin food supplements.
Опис
Ключові слова
топінамбур, jerusalem artichoke, біологічно активні добавки, вiologically active additives, клітинні оболонки, cell membrane, кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Галінська, О. С. Біологічно активні добавки в контексті сьогодення / О. С. Галінська, І. О. Баклан, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 81 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2015 року. – К.: НУХТ, 2015. – Ч. ІІІ. – С. 402.