Біологічно активні добавки в контексті сьогодення

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2015

Автори

Галінська, Олександра Сергіївна
Баклан (Гаган), Інна Олександрівна
Бессараб, Олександр Семенович

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Особлива роль у вирішенні проблеми дефіциту нутрієнтів у раціоні харчування людини відводиться продуктам лікувально-профілактичного та функціонального призначення яким є топінамбур як вітамінна добавку до їжі. A special role in addressing the shortage of nutrients in the human diet foods given preventive and functional purpose of which is the artichoke as vitamin food supplements.

Опис

Ключові слова

топінамбур, jerusalem artichoke, біологічно активні добавки, вiologically active additives, клітинні оболонки, cell membrane, кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу, кафедра технології консервування

Бібліографічний опис

Галінська, О. С. Біологічно активні добавки в контексті сьогодення / О. С. Галінська, І. О. Баклан, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 81 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2015 року. – К.: НУХТ, 2015. – Ч. ІІІ. – С. 402.