Баромембранні процеси переробки бульб топінамбура на інуліновмісні продукти
Вантажиться...
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розробка технології переробки сировини топінамбура та одержання інуліновмісних продуктів баромембранним методом. Development of technology for processing of raw artichoke and receiving inulinovmisnyh products by baromembrannym
Опис
Ключові слова
баромембранні процеси, baromembranni processes, топінамбур, artichoke, інулін, inulin, кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Баромембранні процеси переробки бульб топінамбура на інуліновмісні продукти / О. С. Галінська, О. С. Бессараб, М. М. Жеплінська, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : V Міжнародна науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів. – К: НУБІПУ, 2015. – С. 244.