Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24293| Title: | Розроблення рецептури кексів зі збаланованим білковим складом |
| Authors: | Кравченко, Олег Андрійович Соколова, Ольга Миколаївна |
| Keywords: | рецептура білковий склад кекси protein composition recipe muffins |
| Issue Date: | 2013 |
| Citation: | Кравченко, О. А. Розроблення рецептури кексів зі збалансованим ілковим складом / О. А. Кравченко, О. М. Соколова // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – Київ : НУХТ, 2013. – С. 119–120. |
| Abstract: | Метою даної роботи було вивчення харчової і біологічної цінності кексів з родзинками, а також розроблення рецептури кексу «Особливого», нутрієнтний склад якого характеризувався б збалансованим вмістом незамінних амінокислот. The aim of this work was to study the biological value of food and cakes of raisins and cake recipes develop "special" nutriyentnyy composition is characterized be balanced content of essential amino acids. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24293 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.