Effects of bamboo dietary fibre on meat semi-finished products
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The effects of bamboo fiber as a prospective fortificant of plant origin on the quality of meat semi-finished products were investigated.
Опис
Ключові слова
харчові волокна, волокна бамбука, функціональний інгредієнт, пищевые волокна, волокна бамбука, функциональный ингредиент, dietary fibre, bamboo fibre, functional ingredient, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Rudyk, V. Effects of bamboo dietary fibre on meat semi-finished products / V. Rudyk, O. Tyshchenko, S. Usatiuk // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8 th Central European Congress on Food 2016 : book of abstracts, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 221.