Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28570| Title: | Дослідження антиоксидантних властивостей високоолеїнової соняшникової олії |
| Authors: | Єрмаков, Микола Олександрович Осейко, Микола Іванович |
| Keywords: | високоолеїнова соняшникова олія олеїнова кислота індукційний період induction period high-oleinic sunflower oil oleic acid кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів |
| Issue Date: | 2018 |
| Citation: | Єрмаков, М. О. Дослідження антиоксидантних властивостей високоолеїнової соняшникової олії / М. О. Єрмаков, М. І. Осейко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 84 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів та студентів, 23-24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 419. |
| Abstract: | Метою даної роботи було дослідження окислювальної стабільності високоолеїнової (ВО) соняшникової олії у порівнянні з класичною соняшниковою олією для з’ясування стійкості олійної композиції на її основі; The purpose of this work was to study the oxidative stability of high-oleic (HO) sunflower oil in comparison with classical sunflower oil to determine the stability of the oil composition on its basis. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28570 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| mag.Yermakov.HO.sunflower oil.pdf | 405,75 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.