Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/29916| Title: | Дослідження антиоксидантних властивостей олійних композицій на основі високоолеїнової соняшникової олії |
| Authors: | Єрмаков, Микола Олександрович Осейко, Микола Іванович |
| Keywords: | олійна композиція високоолеїнова соняшникова олія прискорене окислення oil composition high-oleinic sunflower oil accelerated oxidation кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів |
| Issue Date: | 2019 |
| Citation: | Єрмаков, М. О. Дослідження антиоксидантних властивостей олійних композицій на основі високоолеїнової соняшникової олії / М. О. Єрмаков, М. І. Осейко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій : тези доповідей, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 436. |
| Abstract: | Метою роботи було дослідження олійних композицій на основі високоолеїнової (ВО) соняшникової та соєвої нерафінованої олій для з’ясування стійкості до окислення у порівнянні з класичною соняшниковою олією; The purpose of this work was to study oilseed compositions based on high oleic (BO) sunflower and soybean unrefined oils to determine oxidation resistance in comparison with classic sunflower oil. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/29916 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| mag.Yermakov.pdf | 441,46 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.