Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/30568| Title: | Барвні речовини в очистці соку карбонатом кальцію |
| Authors: | Логвін, Володимир Матвійович Наконечна (Мартинюк), Аліна Сергіївна Резніченко, Юрій Миколайович Виговський, Валерій Юрійович |
| Keywords: | барвні речовини тверда фаза карбонізація вапнований сік адсорбція карбонат кальцію colored substances solid phase carbonization liming juice adsorption calcium carbonate кафедра технології цукру і підготовки води |
| Issue Date: | 2014 |
| Citation: | Барвні речовини в очистці соку карбонатом кальцію / В. М. Логвін, А. С. Мартинюк, Ю. М. Резніченко, В. Ю. Виговський // Цукор України. – 2014. - №8 (107). - С. 27-31. |
| Abstract: | Підвищення ефективності очищення вапнованого соку СаСО3 можливе завдячуючи більш широкому пізнанню механізму очищення соку під час карбонізації. У технології цукру стверджується, що очищення відбувається внаслідок адсорбції несахарозних речовин на поверхні твердої фази карбонату кальцію. Очищення вапнованого соку твердою фазою СаСО3 відбувається лише під час зростання його частинок. Якщо очищення відбувається лише під час росту частинок карбонату кальцію, то несахарозні речовини повинні знаходитися всередині частинок СаСО3. Шляхом розмивання частинок карбонату кальцію розчином соляної кислоти підтверджено, що несахарозні речовини знаходяться в середині кристалів карбонату кальцію та встановлено, на якому етапі періодичної карбонізації. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/30568 |
| Appears in Collections: | Статті |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.