Розроблення рецептур желейних цукерок на основі плодово-ягідної та овочевої сировини

Вантажиться...
Ескіз

Файли

Дата

2020

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Розроблено рецептури желейних цукерок, основою яких є виключно натуральна рослинна сировина. Смако-ароматині властивості виробів забезпечено також шляхом використання виключно натуральних компонентів. Have been developed recipe of jelly candies, which are based exclusively from natural components. The taste and aroma properties of the products also have been ensured by the use of natural ingredients.

Опис

Ключові слова

кафедра технології оздоровчих продуктів, желейні цукерки, плодово-ягідна сировина, овочева сировина, jelly candies, fruit and berry raw materials, vegetable raw materials

Бібліографічний опис

Громик, Т. Розроблення рецептур желейних цукерок на основі плодово-ягідної та овочевої сировини / Т. Громик, В. Самарська, І. Ясінська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ. - 2020. - Ч. 1. - С. 41.