Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3439| Title: | Вивчення впливу гідроколоїдів на швидкість ретроградації крохмалю |
| Authors: | Самойленко, І. П. Корецька, Ірина Львівна Фоменко, Веніамін Васильович |
| Keywords: | зберігання борошняних виробів модифіковані крохмалі storage of the flour products modified amylums кафедра харчової хімії кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції |
| Issue Date: | 2011 |
| Citation: | Самойленко, І. П. Вивчення впливу гідроколоїдів на швидкість ретроградації крохмалю / І. П. Самойленко, І. Л. Корецька, В. В. Фоменко // Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : Міжнародна науково-практична конференція молодих вчених, аспірантів і студентів. – 2011. - C. 244-245. |
| Abstract: | Досліджені процеси черствіння бісквітних напівфабрикатів. Processes of a cherstvleniye of biscuit semi-finished products are investigated. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3439 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| storage_starch.pdf | 2,22 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.