Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37597| Title: | Використання бета-глюканів у виробництві молочних продуктів |
| Authors: | Сапіга, Вікторія Ярославівна Михалевич, Артур Петрович Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна Поліщук, Галина Євгеніївна |
| Keywords: | β-глюкан молочні продукти фізико-хімічні показники β-glucan dairy products physico-chemical parameters кафедра технології молока і молочних продуктів |
| Issue Date: | 2022 |
| Citation: | Використання бета-глюканів у виробництві молочних продуктів / В. Сапіга, А. Михалевич, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Матеріали Всеукраїнської наукової конференції молодих учених і науково- педагогічних працівників, 18 травня 2022 р. – Уман : ВПЦ «Візаві», 2022. – С. 174–175 |
| Abstract: | Виробництво харчових продуктів є конкурентоспроможною галуззю, і виробник завжди прагне знаходити нові інгредієнти для розширення асортиментного ряду та забезпечення потреб споживачів. Крім того, все більший інтерес приділяється «натуральним» і здоровим продуктам з низьким вмістом холестерину, калорій і жирів, але з високим вмістом харчових волокон. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37597 |
| Appears in Collections: | Тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 174-175.pdf | 511,65 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.