Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37698
Title: | Алкогольні напої - досвід поколінь |
Authors: | Шиян, Петро Леонідович Сосницький, Віталій Володимирович Шевченко, Олександр Юхимович Кириленко, Роман Григорович |
Keywords: | алкогольні напої досвід поколінь технологія обладнання рецептури кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства кафедра процесів і апаратів харчових виробництв |
Issue Date: | 13-Jan-2022 |
Citation: | Алкогольні напої - досвід поколінь (технологія, обладнання, рецептури) : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький, О. Ю. Шевченко, Р. Г. Кириленко. – Київ : Інтерсервіс, 2022. – 361 с. |
Abstract: | Книга про виноробство та винокуріння від старовинних часів до сучасності, досвід, традиції та рецептури виготовлення високоякісних алкогольних напоїв. Наведені оригінальні технології та обладнання для виготовлення широкого спектра алкогольних напоїв і харчового спирту в домашніх умовах, умовах фермерських господарств та готельно-ресторанних комплексів. Книга розрахована на широкий загал фахівців, шанувальників високоякісних напоїв, які хотіли б удосконалити власну майстерність, студентів коледжів і вузів харчового спрямування, в т.ч. тих, хто навчається за освітніми програмами «Технології продуктів бродіння і виноробства», «Готельна і ресторанна справа», «Туризмознавство», «Технології в ресторанному господарстві», «Технології харчування» тощо. Рекомендована Вченою радою Національного університету харчових технологій (Протокол №9 від 28.04.2022). |
URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37698 |
ISSN: | 978-966-999-246-8 |
Appears in Collections: | Монографії |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Алкогольні напої_2022_репозитарій.pdf | Алкогольні напої - досвід поколінь (технологія, обладнання, рецептури) | 32,85 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.