Майонезний соус (патент на корисну модель 137458)
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Майонезний соус включає олію рафіновану дезодоровану, сіль кухонну, цукор, воду питну, та додатково включає борошно горохове попередньо клейстеризоване, яєчний порошок, оцет столовий. Mayonnaise sauce includes refined deodorized oil, kitchen silt, zucor, drinking water, which additionally includes borosno peas, gelatinized in front, egg powder, table oats.
Опис
Ключові слова
майонез, mayonnaise, соус, sauce, горохове борошно, pea flour, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Патент України на корисну модель № 137458 U. МПК (2016.01) A23L 27/24. Майонезний соус / Романовська Т. І., Ремесник Т. В., Осейко М. І. ; Власник : Нац. ун-т харчових технологій ; Опубл. 25.10.2019, Бюл. № 20. 2 с.