Peculiarity of disperse mineral wetting by sucrose solution
Вантажиться...
Файли
Дата
1997
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Hypothesis about influence raised of osmotic pressure of a sucrose solution is offered, therefore occurs deaggregation of disperse particles and increase of interpartical space. Підтверджено гіпотезу про вплив підвищеного осмотичного тиску розчину сахарози, в результаті чого відбувається дезагрегації дисперсних частинок і збільшення міжчасткового простору.
Опис
Ключові слова
dispersed minerals, дисперсні мінерали, wetting, sucrose, сахароза, змочування, розчини сахарози, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кафедра технології оздоровчих продуктів