Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7535| Title: | Вплив лазерного випромінювання на активність пивних дріжджів |
| Authors: | Жестерева, Наталія Анатоліївна Зоткіна, Лариса Василівна Сергєєв, С. Д. |
| Keywords: | метаболізм дріжджі мікроорганізми лазер metabolism yeast bacteria laser кафедра процесів і апаратів харчових виробництв |
| Issue Date: | 2001 |
| Citation: | Жестерева, Н. А. Вплив лазерного випромінювання на активність пивних дріжджів / Н. А. Жестерева, Л. В. Зоткіна, С. Д. Сергєєв // Наукові праці УДУХТ. – 2001. - № 10, Ч. II. – С. 138-139. |
| Abstract: | Вивчена можливість активізації пивних дріжджів за допомогою лазерного випромінювання для інтенсифікації технологічних процесів виробництва пива. Використання оброблених лазером пивних дріжджів для зброджування пивного сусла дозволяє прискорити процес бродіння пива. The possibility of activation of brewer's yeast using laser technology to intensify the process of joint production of beer was researched. The application of the brewer's yeast that was processed by laser for fermentation of wort can accelerate the process of fermentation of beer. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7535 |
| Appears in Collections: | Статті |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.