Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7581| Название: | Вплив заморожування на нутрієнтні і мікробіологічні властивості плодів та овочів |
| Авторы: | Жарук, Тетяна Миколаївна Деменюк (Майданець), Оксана Миколаївна Шутюк, Віталій Володимирович |
| Ключевые слова: | заморожування плоди овочі freezing fruits vegetables кафедра технології цукру і підготовки води кафедра технології консервування |
| Дата публикации: | 2013 |
| Библиографическое описание: | Жарук, Т. М. Вплив заморожування на нутрієнтні і мікробіологічні властивості плодів та овочів / Т. М. Жарук, О. М. Деменюк, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 79 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 15-16 квітня 2013 р. – С. 248-250. |
| Краткий осмотр (реферат): | Заморожування плодів і овочів сучасний спосіб консервування. Основна задача заморожування попередження мікробіологічних і хімічних змін в продуктах. В статті розглянуто вплив заморожування на властивості плодів та овочів. Freezing fruits and vegetables modern way of canning. The main objective of freezing prevent microbiological and chemical changes in foods. The paper considers the impact of freezing on the properties of fruits and vegetables. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7581 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 13 04 03 Schutyuk MNK NUFT.pdf | 232,65 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.