Перегляд за Автор "Леус, Руслан Миколайович"

Зараз показуємо 1 - 8 з 8

Визначення геометричних параметрів бродильних апаратів
(2015) Коваль, Ольга Володимирівна; Максименко, Ірина Фаддеївна; Леус, Руслан Миколайович
Запропоновано математичні моделі для оцінки впливів геометричних параметрів бродильних апаратів з точки зору інтересів визначення питомих поверхонь охолодження і стабілізації температурних параметрів. Одержано узагальнення, яке стосується динаміки генерування теплових потоків в зброджуваних середовищах і вибору геометричних параметрів апаратів та представлення факторів впливу на масо- і енергообмін в зброджуваних середовищах. Mathematical models for assessing impacts of geometric parameters fermentation apparatus in terms of determining the interests of specific surface cooling and stabilizing temperature parameters. Obtained generalizations regarding the dynamics of the generation of heat flows in fermented media and choice of geometrical parameters of devices and present impacts on mass and energy transfer in fermented media. The influence of the choice of geometrical parameters of cylindrical and conical technological devices on the values of specific surfaces and surfaces cool. It is shown that when constructing cooling systems in the form of shirts in the environment in a conical volume will be significantly lower temperatures, leading to disruption of circulation and temperature shock appearance for microflora. The measures to activate the circulation paths and homogenization temperature fermentation media.
Динаміка процесів вибігу і гальмування в технологічних машинах
(2011) Піддубний, Володимир Антонович; Леус, Руслан Миколайович; Федоренко, Л. А.
Виконано аналіз і розроблено математичні моделі щодо процесів вибігу і гальмування в технологічних машинах, розрахункові схеми яких представлені двомасовими системами. The analysis and derived mathematical models of coasting and braking technology machines, computational schemes which are shown two-mass systems.
Дослідження динаміки нагрівання пакованої продукції
(2011) Максименко, Ірина Фаддеївна; Семенов, О. В.; Бойко, Олексій Олегович; Леус, Руслан Миколайович
Розглянуто процес нагрівання пакованої продукції під час пастеризації чи стерилізації. Сформульована залежність, що дає змогу визначати зміну часу нагрівання продукту при зміні форми та розмірів споживчої упаковки. Проведено дослідну перевірку розрахункової моделі, що підтвердило її адекватність. The process of heating of the packed products is considered during pasteurization or sterilization. Dependence which enables to determine the change of time of heating of product at the change of form and sizes of the consumer packing is formulated. Experimental verification of calculation model is conducted, that confirmed its rightness.
Оптимізація процесів вибігу і гальмування в двомасових системах
(2011) Соколенко, Анатолій Іванович; Васильківський, Костянтин Вікторович; Леус, Руслан Миколайович
Визначено співвідношення між кінематичними та силовими параметрами в процесах гальмування на прикладі двомасових динамічних моделей. Вказано на можливість реалізації законів руху. Знайдені підходи для оптимізації процесів гальмування в технологічному обладнанні.ах торможения на примере двухмассовых динамических моделей. The correlation between the kinematic and force parameters during braking for example of two-mass dynamic models. Specified on the possibility of laws of motion. Found approaches to optimize the braking process in production equipment.
Особливості фазових переходів в умовах вакуумних технологій
(2011) Леус, Руслан Миколайович; Максименко, Ірина Фаддеївна
Досліджено особливості перебігу фазових переходів в умовах вакуумних технологій, показана необхідність уточнення аналогів показників адіабати в зоні вологої насиченої пари, наведена інформація на користь доцільності створення локальних замкнутих систем енергокористування.The features of the course of phase transitions in terms of vacuum technology, shows the need for clarification unparalleled performance in adiabatic wet vapor zone, provides information for local feasibility of closed systems energy use.
Рециркуляційні режими в підготовці повітря в солодорощенні
(2001) Соколенко, Анатолій Іванович; Максименко, Ірина Фаддеївна; Леус, Руслан Миколайович; Білик, Олена Анатоліївна
Викладено доцільність здійснювати енергетичну рециркуляцію безпосереднім змішуванням повітряних потоків або з використанням теплових насосів.
Солод – незмінна сировина харчової промисловості
(2011) Соколенко, Анатолій Іванович; Білик, Олена Анатоліївна; Бабіч, Оксана Вікторівна; Леус, Руслан Миколайович
Наведено асортимент солоду, технологію виробництва солоду з зазначенням призначення технологічних етапів, вказано можливості застосування солодових продуктів в харчових технологіях.
Співвідношення термодинамічних параметрів і терміни зберігання харчових продуктів
(2011) Леус, Руслан Миколайович; Максименко, Ірина Фаддеївна; Соколенко, Анатолій Іванович
Розглянуто взаємозв’язки між термодинамічними параметрами і їх впливи на терміни зберігання харчових продуктів.