Статті

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522

Переглянути

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Ескіз
    Документ
    Залежність ефективності освітлення шампанських купажів від природи дисперсних мінералів
    (2000) Ковальов, Микола Миколайович; Мацко, Олександр Петрович; Домарецький, Віталій Афанасійович; Гречко, Ніна Яківна
    Вивчення впливу обробки купажів дисперсними матеріалами на вміст білків, фенольних речовин, полісахаридів та на освітлення виноматеріалу.
  • Ескіз
    Документ
    Особливості культивування дріжджів на винному середовищі
    (2000) Ковальов, Микола Миколайович; Гавриленко, Михайло Миколайович; Сумневич, В. Г.; Домарецький, Віталій Афанасійович; Гречко, Ніна Яківна
    Дріжджі на винному середовищі вирощують з метою подальшого використання у вторинному бродінні вина. При цьому температура бродіння складає 10-12 0С, тиск становить 350-500 кПа, концентрація спирту – 10-12,5 % об. Yeasts are growing in the wine environment for continuing use in the secondary fermentation of wine. Thus the fermentation temperature is 10-12 0C, the pressure reaches 350-500 kPa, alcohol concentration - about 10-12,5%.
  • Ескіз
    Документ
    Оптимізація процесу шампанізації винав присутності агрегативно-стійких дисперсних мінералів
    (2000) Ковальов, Микола Миколайович; Гавриленко, Михайло Миколайович; Сумневич, В. Г.; Домарецький, Віталій Афанасійович; Гречко, Ніна Яківна
    Проведено дослідження по виявленню залежності кінетики вторинного бродіння в присутності дисперсних мінералів. Встановлена оптимальна концентрація дисперсних мінералів для культивування мікроорганізмів. The study to identify the kinetics depending of secondary fermentation in the presence of dispersed minerals was held. The optimal concentration of dispersed minerals for the cultivation of microorganisms was established.