Статті

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522

Переглянути

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Influence of low-gluten grain crops on beer properties
    (2020) Koshova, Valentina; Mukoid, Roman; Parkhomenko, Anastasia
    Показано перспективи використання гречки та гречаного солоду для виробництва низькоглютенового пива
  • Ескіз
    Документ
    Improving of oat malt technology
    (2013) Yemelyanova, Nina; Mukoid, Roman
    Also was found that during malting of bare-grained oat content of biologically active substances increases significantly. Thus the content of fats and proteins decreases. Optimal technological parameters of bare-grained oats malting are as follows: temperature with a gradual increase from 14 to 17 °C, humidity 41…42 %, duration 4…4,5 days.